熊本県水俣市のケーキ店「モンブランフジヤ」のオンラインショップへようこそ。地域の生産者と共に、豊かな季節の恵みを生かしたスイーツを製造販売しています。

【ほどよいふわっと感】 みなまるチーズケーキ

2,484円(税込)

小(直径12センチ)
大(直径18センチ)
購入数


フジヤのロングセラー・チーズケーキ。

スフレチーズのようには軽すぎず
 
ベイクドチーズケーキほどには重すぎず
  
修行時代に味わったことのないチーズケーキを作りたいと試行錯誤しました。



王道のケーキなんですが、ちゃんとチーズの濃厚さもプラスしたかった。

 
これも【みなまたチーズ】と同様、カスタードクリーム状に炊いたベースに 
 
分量としてはかなり多い、濃厚な国産のクリームチーズを入れています。

 
そしてスフレチーズケーキなのでメレンゲを入れるのですが
  
通常10割、卵白を泡立てる感覚でいうと
 
このチーズケーキは5割の泡立てです。
 

なぜそうするか?はふわふわに軽くなり過ぎないように
 
そしてクリームチーズの濃さを消さないように卵白を5割立てにしたんです。

 
その結果、スフレチーズケーキではありながら
 
ベイクドチーズケーキのようにちゃんとクリームチーズの濃さも残っている
 
そんな新しいスフレチーズケーキに仕上げました。



いちごシロップをかけても、イチゴの香りと甘酸っぱさが加わっておいしいです♪

▶イチゴシロップ・キャラメルシロップはこちら



【モンブランフジヤの、3種のチーズケーキ】
 
ベイクトチーズは、タルト生地で、クリームチーズとマスカルポーネチーズを組み合わせて

全体がクリーミーな食感になるように「蒸し焼き」してあります。

ベイクドチーズはこちら



バスクチーズケーキは、クリームチーズのみ。 
 
高温で上下を挟み込むような感じで、真ん中はゆっくりゆっくり火が入るように

ギリギリのラインで「高温の直火」で焼き上げます。
  
上からきつね色に焼き上げた、香ばしい香り。

真ん中はトロッとした食感

そしてまた下側になると、しっかり焼き上がった食感に変わります。


 
ひとつのケーキの中で、食感の違いを感じるのが、バスクチーズケーキの特徴です。 
 


▶バスクチーズはこちら

フジヤが誇る、それぞれのチーズケーキの個性をご堪能ください。


【サイズ】:小〜直径12僉紳隋祖招18
【原材料】 クリームチーズ、牛乳、卵、バター、洗双糖、コーンスターチ、小麦粉
【賞味期限】 冷凍庫で1ヶ月、解凍後冷蔵で3日以内
【配送方法】 冷凍便でのお届け

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