熊本県水俣市のケーキ店「モンブランフジヤ」のオンラインショップへようこそ。地域の生産者と共に、豊かな季節の恵みを生かしたスイーツを製造販売しています。

バスクチーズケーキ【冷凍便】

2,484円(税込)

小(直径12センチ)
大(直径18センチ)
購入数


スペインのサンセバスチャンで食べたチーズケーキ。

ここの焼き方をヒントに、目指したのは「焦がさず濃いきつね色」。
 


表面の色合いは、乳成分に含まれるアミノ酸と糖が反応して起こる、「メイラード反応」によるもの。

香ばしさと焦げでは、味もまったく変えてしまいます。

焼き方の工夫と、出したい自分の味。

あの時旅した記憶。

それらが掛け合わさって、自分の出したい香りと味とが、ようやく今ココに完成しました。


【モンブランフジヤの、3種のチーズケーキ】
 
◆ベイクトチーズは、タルト生地で、クリームチーズとマスカルポーネチーズを組み合わせて

全体がクリーミーな食感になるように「蒸し焼き」してあります。

▶ベイクドチーズはこちら



◆みなまるチーズケーキは、スフレチーズとベイクドチーズの中間の

ふわっとしながら、でも軽すぎない食感で

濃厚なクリームチーズの味わいです。

▶みなまるチーズケーキはこちら



◆一方、こちらのバスクチーズケーキは、クリームチーズのみ。 
 
高温で上下を挟み込むような感じで、真ん中はゆっくりゆっくり火が入るように

ギリギリのラインで「高温の直火」で焼き上げます。
  
上からきつね色に焼き上げた、香ばしい香り。

真ん中はトロッとした食感

そしてまた下側になると、しっかり焼き上がった食感に変わります。


 
ひとつのケーキの中で、食感の違いを感じるのが、このバスクチーズケーキの特徴です。 
 
フジヤが誇る、それぞれのチーズケーキの個性をご堪能ください。




サイズ:小〜直径12僉紳隋祖招18
原材料:クリームチーズ(国産)、生クリーム、バター、卵(抗生剤フリー)、洗双糖、蜂蜜、米粉(熊本県産自然栽培)、レモン果汁(無農薬栽培)
賞味期限:冷凍庫で1ヶ月
保存方法:解凍後冷蔵で3日以内
配送方法:冷凍便でのお届け

おすすめ商品