【オーガニックビネガー使用】みなまるつぶつぶマスタード

850円(税込)

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みなまる株式会社の一事業である【シェアスペース・シェアキッチン】のみなまるキッチン。

そのみなまるキッチン・オリジナル第2弾！！

いろんなお料理に展開できる粒マスタードです。

粒のままのプチプチ、つぶつぶの食感をお楽しみいただけます。

マスタードの種と調味液が発酵し、やわらかなとろみがあり

食材にからみやすいです。

つぶつぶ、プチプチの食感がはじけると、穏やかな辛味と、芳醇な酢の香りが口の中に広がります。

調味液には、こだわりの調味料たちを。

スタッフが長年愛用してきた、カーサモリミのお酢2種類を。

＞＞カーサ・モリミHP

取り扱われている製品が、どれも素晴らしい味わいで

とても信頼できる食材のお店です。

みなまるキッチンの想いとも、共通する部分がたくさんあるので、HPより引用させていただきます。

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「ラ・クチネッタ」とは、イタリア語でちいさなキッチンという意味です。
小さくても、心豊かな時間が流れる、暮らしの中心であるキッチンをイメージしています。

おいしいね、の笑顔がこぼれる場所。

大切な人々と食卓を囲む場所。

お料理が楽しくなる場所。

そんな皆様のキッチンを応援できたら、と私たちは願っています。
心にも身体にも美味しい、丹精こめた逸品を、畑まで足を運んで皆様にお届けいたします。

私たちが敬愛する職人である、小さな生者たちの、心を込めて作った食材の数々を、ぜひご堪能いただけましたら幸いです。

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こちらの白ワインビネガーをメインとして

甘み、風味を膨らませるのに、ホワイトバルサミコ酢をブレンドしました。

このホワイトバルサミコは、干しブドウのような風味が味わえ、酸味がマイルドなとてもおいしいお酢です。

お酢の醸造所自ら、100％のぶどうを

究極のオーガニック農法と呼ばれるバイオダイナミック農法で栽培し

ぶどうの畑の土作りから、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまでを、一貫して自社で行っています。

＊写真は、カーサモリミさんのショップページよりお借りしました。

熱処理をしない、酵母が生きているお酢です。

詳細＞＞カーサモリミ・NOTE　『生きているお酢』

＞＞『ホワイトバルサミコってどうやって作られる？』

これに、自然塩を加え

日本人の味覚や和食に合うように

隠し味として、井上醤油の◆こはく◆を加えることで、旨味、深みが増しています。

甘みには、有機のアガベシロップと、ほんの少しの洗双糖を加えています。