【ほどよいふわっと感】 みなまるチーズケーキ
商品の説明
フジヤのロングセラー・チーズケーキ。
スフレチーズのようには軽すぎず
ベイクドチーズケーキほどには重すぎず
修行時代に味わったことのないチーズケーキを作りたいと試行錯誤しました。
王道のケーキなんですが、ちゃんとチーズの濃厚さもプラスしたかった。
これも【みなまたチーズ】と同様、カスタードクリーム状に炊いたベースに
分量としてはかなり多い、濃厚な国産のクリームチーズを入れています。
そしてスフレチーズケーキなのでメレンゲを入れるのですが
通常10割、卵白を泡立てる感覚でいうと
このチーズケーキは5割の泡立てです。
なぜそうするか？はふわふわに軽くなり過ぎないように
そしてクリームチーズの濃さを消さないように卵白を5割立てにしたんです。
その結果、スフレチーズケーキではありながら
ベイクドチーズケーキのようにちゃんとクリームチーズの濃さも残っている
そんな新しいスフレチーズケーキに仕上げました。
いちごシロップをかけても、イチゴの香りと甘酸っぱさが加わっておいしいです♪
▶イチゴシロップ・キャラメルシロップはこちら
【モンブランフジヤの、3種のチーズケーキ】
◆ベイクトチーズは、タルト生地で、クリームチーズとマスカルポーネチーズを組み合わせて
全体がクリーミーな食感になるように「蒸し焼き」してあります。
▶ベイクドチーズはこちら
◆バスクチーズケーキは、クリームチーズのみ。
高温で上下を挟み込むような感じで、真ん中はゆっくりゆっくり火が入るように
ギリギリのラインで「高温の直火」で焼き上げます。
上からきつね色に焼き上げた、香ばしい香り。
真ん中はトロッとした食感
そしてまた下側になると、しっかり焼き上がった食感に変わります。
ひとつのケーキの中で、食感の違いを感じるのが、バスクチーズケーキの特徴です。
▶バスクチーズはこちら
フジヤが誇る、それぞれのチーズケーキの個性をご堪能ください。
【サイズ】：小〜直径12�僉紳隋祖招�18��
【原材料】 クリームチーズ、牛乳、卵、バター、洗双糖、コーンスターチ、小麦粉
【賞味期限】 冷凍庫で１ヶ月、解凍後冷蔵で３日以内
【配送方法】 冷凍便、または冷蔵便でのお届け
その他の詳細情報
| 販売価格 | 2,484円(税込) |
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