【奄美・叶さん】黒糖ベイクドレアチーズケーキ【小・大】【冷凍便】

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【奄美・叶さん】黒糖ベイクドレアチーズケーキ【小・大】【冷凍便】

2,600円(税込)

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商品の説明

モンブランフジヤのパティシエが
長い年月をかけて辿り着いた、

至高のベイクドチーズケーキの【黒糖バージョン】です。

チーズケーキ部分の甘みには
奄美・叶さんの自然栽培黒糖と
黒糖が原料の有機モラセスシロップのみを使っています。

黒糖100％！！！

けれど、くどさや雑味はなく
叶さんの黒糖の風味が存分に活きた、とても上品な味わいです。

こちらに、宮崎のネジさんの薪の火で炊いた塩を
パラリと振りかけると、さらに味わいが増します。

＊チーズケーキに付属してお送りするお塩になります

奄美の黒糖と、宮崎の自然塩で
ミネラルもたっぷりのチーズケーキを
ご賞味ください。

このチーズケーキの売上1台につき500円を
被災地への支援金に当てさせていただきます。

炊き出しなどの被災地支援を10年以上続けられている
bondandjustice（ボンジャス）の大土さんにお渡しします。

サイズは、小12cm、大18cmの２種類ございます。

こちらの商品は冷凍便でのお届けです。
カットする際は、包丁を温めてから切ると、
綺麗に切ることが出来ます。

＊＊＊代表のmessage＊＊＊

北海道の内藤さんに続き
またまたかおるさんについていって　
叶さんの所にお邪魔しました

提供して頂いてる黒糖　
そして一度お会いしたことはあっても

さとうきび畑、黒糖を製造をする“現地”をみたことがなかったので　
モノづくりをする上で
現場の雰囲気や人柄
隙間の時にみせるその人の思い
そして生き様
ちょうど製造や発送も含めて超繁忙期にお邪魔しました

説明をされた訳じゃないけど
黒糖が美味しい理由が納得出来ました
叶さんの黒糖で商品を創ってて

アクが出ない
そう思ってました　

黒糖なのにスッキリしてる
その理由も隙間の会話の中で聞けました

美味しくする為に“労”を惜しんでなかった
それはさとうきびもそう
自然栽培という言葉を超越してた

さとうきびを美味しくする為にやってたんだと
辰郎さんと向き合って話してそして聞いて体感して
はじめて腑に落ちました

環境配慮をしているように装いごまかす　
そんな所や会社が多い中　
サステナブル
そんな言葉も叶さんの前では通用しない　

責任ある

そんな言葉がピッタリで
叶さんは作物を
搾取する存在ではなく
唯一無二の命を与える存在として役割を全うしてる

そんな風に感じた一泊２日の短く濃縮した旅でした

奥さんの淳子さんも　
そしてまた丁寧に袋詰めして発送しているその姿に
辰郎さんと同じ思いを
そこに感じました

自分もお菓子屋として
命を吹き込めるような
そして命を与えるような
お菓子づくりを通して
その責任を全うしていこうと

奄美に行って心に誓いました