みなまる株式会社の一事業である【シェアスペース・シェアキッチン】のみなまるキッチン。

そのみなまるキッチン・オリジナル第2弾！！

いろんなお料理に展開できる粒マスタードです。


瓶詰めの小サイズ120gと、大サイズ350gの2種類がございます。

【小サイズ・120g】



【大サイズ・350g】





粒のままのプチプチ、つぶつぶの食感をお楽しみいただけます。

マスタードの種と調味液が発酵し、やわらかなとろみがあり

食材にからみやすいです。

つぶつぶ、プチプチの食感がはじけると、穏やかな辛味と、芳醇な酢の香りが口の中に広がります。



調味液には、こだわりの調味料たちを。

スタッフが長年愛用してきた、カーサモリミのお酢2種類を。



＞＞カーサ・モリミHP

取り扱われている製品が、どれも素晴らしい味わいで

とても信頼できる食材のお店です。

みなまるキッチンの想いとも、共通する部分がたくさんあるので、HPより引用させていただきます。

＊＊＊

「ラ・クチネッタ」とは、イタリア語でちいさなキッチンという意味です。
小さくても、心豊かな時間が流れる、暮らしの中心であるキッチンをイメージしています。

おいしいね、の笑顔がこぼれる場所。

大切な人々と食卓を囲む場所。

お料理が楽しくなる場所。

そんな皆様のキッチンを応援できたら、と私たちは願っています。
心にも身体にも美味しい、丹精こめた逸品を、畑まで足を運んで皆様にお届けいたします。

私たちが敬愛する職人である、小さな生者たちの、心を込めて作った食材の数々を、ぜひご堪能いただけましたら幸いです。

＊＊＊

こちらの白ワインビネガーをメインとして

甘み、風味を膨らませるのに、ホワイトバルサミコ酢をブレンドしました。

このホワイトバルサミコは、干しブドウのような風味が味わえ、酸味がマイルドなとてもおいしいお酢です。


お酢の醸造所自ら、100％のぶどうを

究極のオーガニック農法と呼ばれるバイオダイナミック農法で栽培し

ぶどうの畑の土作りから、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまでを、一貫して自社で行っています。





＊写真は、カーサモリミさんのショップページよりお借りしました。


熱処理をしない、酵母が生きているお酢です。


詳細＞＞カーサモリミ・NOTE　『生きているお酢』

＞＞『ホワイトバルサミコってどうやって作られる？』



これに、自然塩を加え

日本人の味覚や和食に合うように

隠し味として、井上醤油の◆こはく◆を加えることで、旨味、深みが増しています。

甘みには、有機のアガベシロップと、ほんの少しの洗双糖を加えています。




この調味液が、とっても美味しいので

お野菜にそのまま付けて食べたり



お肉やお魚のグリルや、唐揚げ、フライいろいろ、ハムやベーコンに添えたり





炒め物やスープに加えたら、つぶつぶ食感と酸味でさわやかな一品に。

粒マスタードにオイルと塩、少量の酢や果汁を足すだけで、簡単においしいドレッシングができます。



ポテトサラダも、格段においしさがアップします♪



スタッフおススメは、ご飯に混ぜて、適宜酢や塩を加えて、洋風酢飯！



◆つぶマスタードをアレンジした簡単なソース2種。

左がユズ味噌マスタード（ユズ果汁または酢、味噌、つぶつぶマスタード、砂糖・シロップ等の甘み）

右がマスタードマヨネーズ（豆乳マヨネーズ、つぶつぶマスタード。ヨーグルトでもOK!）



◎ユズ味噌マスタードを使った料理例。

左が大根をピーラーでむいたものに、からめて。

右は鶏ハム、ブロッコリー、刺身こんにゃくなどと。洋風の酢味噌が簡単にできます♪



◎マスタードマヨネーズを使った料理例。

左が塩ゆでしたブロッコリーとリンゴと和えたもの。カブでも美味しい♪

右が紫キャベツを塩もみし、オリーブオイル、果汁または酢と和えてから、マスタードマヨネーズをからめて。



お好きな具を合わせて、召し上がってみてください。




【内容量】
・小サイズ　120g
・大サイズ　350g

【原材料】
イエローマスタードシード（カナダ産）、ブラウンマスタードシード、白ワインビネガー、ホワイトバルサミコ酢、アガベシロップ、醤油、塩、洗双糖

【保存方法】
開封前は冷暗所、開封後は冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。

【配送方法】
冷蔵便、または冷凍便

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