奄美の叶農産・叶さんがつくる自然栽培の黒糖。




さとうきびは、植え付けから収穫までに1年3か月もかかる作物。

そのさとうきびの果汁を、石灰等を使わずに

手仕事と長年の見極めによって、じっくり煮詰めてできた黒糖です。




その火入れはとても難しく、熟練の作業を要します。

1釜分は、3日間かけて収穫した400�圓發里気箸Δ�びを使って

火を入れていくのですが





煮詰めが強くなってしまった、商品化がむずかしい黒糖をお預かりして

皆様に、自然栽培の貴重な黒糖を使った

すっきりとした、澄んだ味わいのお菓子を届けられることになりました。


黒糖を使ったアイスは3種類で

◆黒糖、玉名牧場の完全放牧の牛乳を使用したもの

◆黒糖と頭石の柚子を使用したもの

◆黒糖と有機ココナツミルク、有機豆乳を使用したもの

になります。

＊＊＊　以下、代表の発信記事より


福岡で自然栽培の米、野菜、イチゴまで作っている

伊藤かおるさんが奄美に行って　

叶さんの黒糖作りで出会った

お届けできなかった黒糖たち



叶さんのご好意でフジヤが加工することになりました

ナチュレール・湖畔のイベントにて販売&一部の売り上げを

いつも災害支援で託してる大土さんに渡す約束で　

加工できるチャンスを頂きました


手作りでつくる黒糖　

暑い中サトウキビの煮汁を炊き込んで　

長年やっていてもとてもとても難しい作業だと思います






人と人が繋がってなんとか課題を解決するモノづくり　

そんな美味しい！が課題をクリアし　

誰かが、そしてそのたった1人が喜ぶモノづくりの循環の中にいるのがとても心地良い



＊右下の方が、叶さんご夫婦。

　
【美味しい支援】

支援の仕方は様々で

そしてコロナやワクチン対する見解も様々で　

コロナ前もずっと

その瞬間の楽しいコト

その瞬間の美味しいコト

その瞬間にできる支援のコト

その流れを必然に楽しむ愉しむ人たちがいて　

自分自身の考えに

自身に聞くコトをやってきた方達に届けようと思います


災害が何処かで起こって憂いて

それでも自分の与えられた場所で楽しいを感じ

そして美味しいを感じて

支援できる仕組みが

この黒糖には詰まってると思います




楽しいが支援に　

美味しいが支援に

その流れはずっとずっと前から変わらない


最後かもしれないモノづくりも

そしてイベントも

今を全力でモノづくりし、全力で楽しもうと思います




そして美味しいを感じて　

その結果支援になる

美味しい、楽しい

その瞬間は今だけのモノだから

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